Casa Calixto celebra dois anos com chegada de novo sommelier e chef de bar

A Casa Calixto completa dois anos de história em Belo Horizonte neste mês de setembro. Inaugurado em 11 de setembro de 2024, o restaurante, localizado no bairro São Pedro, celebra a data com novidades em sua equipe e uma nova fase para o salão, a carta de vinhos e a coquetelaria.
Comandada pelo empresário Reginaldo Calixto, a Casa Calixto está instalada em um casarão tombado pelo patrimônio histórico e tem como proposta apresentar uma cozinha variada e autoral, valorizando ingredientes mineiros a partir de diferentes técnicas e referências da gastronomia contemporânea. A combinação entre produtos que fazem parte da identidade de Minas Gerais e novas possibilidades de preparo é um dos pilares do restaurante.
À frente do menu está o chef João Paulo de Oliveira, profissional com passagens por restaurantes reconhecidos de Belo Horizonte. Na Casa Calixto, o chef trabalha com ingredientes mineiros a partir de diferentes técnicas e referências, criando preparos autorais que valorizam os produtos e apresentam novas possibilidades à cozinha regional.
Outro diferencial da casa é o forno à carvão braseiro, equipamento que integra a estrutura da cozinha e permite explorar diferentes possibilidades de cocção, sabores e texturas nos preparos. O recurso também faz parte da identidade culinária do restaurante.

Destaques da casa

Entre os destaques do menu estão os Envoltos de camarão (R$ 99,00), preparados com camarão rosa envolto em massa filo e acompanhados de molho agridoce de manga e especiarias. Outra opção é o Chorizo Angus no braseiro (R$ 158,00), servido com molho roti, arroz à piamontese e cogumelos. Para a sobremesa, o Brûlée (R$ 45,00) apresenta a versão clássica do creme brûlée de baunilha acompanhada de frutas vermelhas.

Ambientes repaginados
Ao longo desses dois anos, a Casa Calixto também passou por uma revitalização dos ambientes, que trouxe novos elementos para o espaço sem deixar de lado as características do casarão histórico. A decoração ganhou uma paleta contemporânea, com tons de azul profundo e vermelho queimado, iluminação quente e elementos naturais.
A casa conta com diferentes salões, que apresentam propostas variadas, desde espaços mais intimistas até ambientes de maior integração. Outro destaque é a adega envidraçada, com capacidade para cerca de 280 rótulos, que integra a composição dos ambientes e acompanha a experiência gastronômica do restaurante.
Novo sommelier
Entre as novidades que marcam os dois anos da Casa Calixto está a chegada do sommelier Carmine Mazzaro. Com experiência em restaurantes reconhecidos, o profissional já passou por casas como o Vianney Massot Restaurant e o Est! Est!! Est!!! Autentica Cucina Italiana, em Belo Horizonte.
A chegada de Mazzaro íntegra o momento de celebração dos dois anos da Casa Calixto e reforça a atenção da casa à experiência com vinhos. Sua trajetória e referências na gastronomia também contribuem para a construção dessa nova fase da carta e do serviço de vinhos do restaurante.
Coquetelaria em destaque
A equipe da Casa Calixto também passa a contar com Danilo Santos como novo chef de bar. Com 13 anos de experiência no setor de alimentos e bebidas, o profissional iniciou sua trajetória no Othon Palace, onde permaneceu por quase seis anos e teve sua primeira experiência como bartender. Nesse período, também passou a atuar com eventos e se especializou em cursos de coquetelaria e mixologia.

Na Casa Calixto, Danilo chega para participar de uma nova fase do bar. Entre os projetos está uma nova carta com releituras de coquetéis clássicos e a criação de drinks autorais que fazem referência aos ingredientes e à cozinha da casa.
A proposta é aproximar a coquetelaria da identidade gastronômica do restaurante, levando para o bar elementos presentes na cozinha da Casa Calixto sob uma perspectiva de alta coquetelaria. A experiência de Danilo em diferentes frentes do setor de alimentos e bebidas também contribui para essa nova proposta.
Ao completar dois anos, a Casa Calixto mantém sua proposta de oferecer uma cozinha variada e autoral, valorizando ingredientes mineiros em um espaço que reúne gastronomia contemporânea e a história de um casarão tombado pelo patrimônio histórico. A chegada de Carmine Mazzaro e Danilo Santos marca um novo momento da casa, ampliando a experiência oferecida aos clientes nos vinhos e na coquetelaria.